スープ

熊本ラーメンスープの製法のひとつ
頭骨だけを24時間煮込み、注ぎ足しをせずに使い切るので、 臭味の少ないマイルドなとんこつスープに仕上げた

麺

太麺と細麺の中間麺

共通だれ

特製塩だれ

黒マー油

ブラックで使用　熊本ラーメンには欠かせないガーリックチップを、ラード等で焦がし、
香ばしく仕上げた

赤マー油

レッドで使用　旨辛の食欲をそそる熊本ラーメン大悟、進化の一品

つけ麺

全粒粉入り太麺、とんこつと魚介のダブルスープ

トッピング

豚の角煮、炙りチャーシュー、生キャベツ、半熟煮卵、茎ワカメ、
青ネギの組み合わせ